作るときのポイントを💡で補足しています！

💡水と白だしは目分量ではなく測る(水分量が多いため、少し水を減らしてもよい)。完全に白身が無くなるまでしっかり混ぜる

卵、白だし、水、醤油をボウルに入れて全体が均一になるまでしっかり混ぜる

💡 火の強さは卵焼き器に火の先が軽く当たる程度を常に保つ

サラダ油を敷いて、卵液を入れると軽くシュワーッと音がするまで熱する

💡油はハケかキッチンペーパーを折りたたんだものに油を浸して薄く塗る

💡卵液を数滴たらし、音が鳴らないと温度が低すぎるため少し待ち、チュンと高い音が鳴ったら温度が高すぎるため少し火から離す

💡 一度に卵液を入れすぎない。卵焼き器全体に薄く卵液が行き届き、少しだけ卵液が表面に残る程度の量

底全体が固まったら手前に巻いていく(表面の卵液は一部固まってなくてもOK)

💡最初に巻くときは多少雑でも良いが、太さは均一になるようにすると、最後まで均一に巻ける

卵焼き器を火にかけ、卵焼き器を動かしながら全体を温める

お皿をひっくり返して卵焼き器の上に乗せ、卵焼き器とお皿をひっくり返してお皿に移す

卵液を1/4ほど入れる

卵焼き器に油を敷き、卵を奥側へ寄せたら手前側にも油を敷く

卵液をまた1/4ほど入れ、奥の卵を持ち上げて卵の下に卵液を入れる

底が一面固まったら手前に巻いていく(表面の卵液は多少固まってなくてもOK)

6.〜8.をあと2回繰り返す