Udang bersihkan, buang kepala dan buntutnya.

Udang di lumuri dengan perasan jeruk nipis, lada, dan garam. Diamkan sebentar.

Tips: agar bentuk udang lebih bagus, baringkan udang diatas talenan atau wadah datar lainnya dengan posisi tengkurap. Lalu tekan-tekan perlahan tubuh udang sampai bentuknya jadi melebar.

Udang dicelupkan kedalam tepung terigu, telur, dan tepung panir.

Goreng dalam minyak panas.

Tambahan: untuk saus, buat dengan cara mencampurkan saus sambal dan mayonnaise menjadi satu.

Hidangkan.