白ナスのステーキ⭐︎味噌田楽仕立て
白ナスのステーキ⭐︎味噌田楽仕立て
アプリでひらく作り方
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【胡麻味噌ダレ作り】
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今回の胡麻味噌ダレは、名古屋人Jr.がハマる★胡麻味噌ダレ Recipe ID 25863818 の1/2の量です。
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赤味噌の蘊蓄など、作る上での詳細情報は、こちらでご確認ください💁♀️
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小さめのフライパンに、●を入れて、よく混ぜ合わせる。
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火にかけながら、水を注ぎ、よく混ぜる。
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お好みのとろみまで、煮詰める。※冷めると、少しかたくなるので、とろみが緩めでもOK🙆♀️
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【白ナスのステーキを焼く】
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白ナスを半分に切り、皮面を平らになるよう、薄くスライスする。※安定させる為なので、スライスしなくても、OK🙆♀️
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内側に、包丁で格子状に切り込みを入れ、一つづつ、ふんわりラップをし、レンジ600W 3分ほど加熱する。
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フライパンを熱し、少し多めの油で、格子面に、焦げ目が付く程度まで焼く。
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ひっくり返し、蓋をして、皮面を同じ程度まで焼く。
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【盛り付け】
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お皿に、白ナスステーキを並べ、お好みの量の、胡麻味噌ダレをかけ、お好みで、大葉の千切りを添える。※大葉の千切りは細めで！
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【他の味噌(赤味噌以外)で作る時のヒント】
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赤味噌推しでこのレシピを書いておりますが、胡麻味噌ダレは、他の味噌でも美味しく仕上がります。
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味噌の持つ甘味の違いがあるので、●の材料のハチミツなしで味見をしてもらい、味見をしながら、微調整を🙌
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ちなみに、東海地方の味付けは、醤油辛いものは少なく、かなり甘めです。このレシピも、そんな環境で育った郷土の味です！
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甘めが苦手の方は、●のみりん•砂糖•ハチミツを半分にし、味を見ながら、それらを少しづつ増やして、お好みの味へ、調整を！
コツ・ポイント
特に難しい点はありません！
✔︎赤味噌以外の味噌で、胡麻味噌ダレを作っても、美味しく召し上がれます。
そのヒント(コツ)を、工程最後に記述
参考にしてください🙇♀️
つくれぽ
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