我が家の唐揚げ 香ばしくて柔らかいよ！
ローズ＆ローズ06 @cook_40153680
我が家の唐揚げです。今まで作った中で一番安定している味です。
ちょっと色が濃い目でおこげがあるけどお肉はふっくら美味しく揚がってます。家族の箸が止まらないあっという間に無くなってしまう唐揚げですよ(^^)
大人数家族やパーティーなどにピッタリの量ですよ！
我が家の唐揚げ 香ばしくて柔らかいよ！
我が家の唐揚げです。今まで作った中で一番安定している味です。
ちょっと色が濃い目でおこげがあるけどお肉はふっくら美味しく揚がってます。家族の箸が止まらないあっという間に無くなってしまう唐揚げですよ(^^)
大人数家族やパーティーなどにピッタリの量ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は小さじ2おろす。にんにくはおろす場合大さじ1〜、チューブの場合10cmぐらい、お酒、ブラックペッパー適量を用意する
- 2
保存袋に漬け汁材料を全て入れて揉み込む、平にしてしっかり密封して冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
-
- 3
大きなボウルに肉を入れ余分な汁を捨てます。片栗粉を入れて混ぜ込む。
-
- 4
油の鍋の底に肉がくっついてしまうので、箸で投入後すぐにつついて離してください。そのまま置くと底から焦げてしまいます。
-
- 5
油には一気にたくさんの肉を入れてはいけません。油の温度が下がってしまうので7〜8個ずつを揚げてください。
-
- 6
サラダ油を160℃に設定して 5〜6分揚げます。途中で上下を返します。油の泡が小さくなってきたら水分が無くなる合図です、
-
- 7
あげ網で少し油を切ってからトレーに置きます。少し時間がかかっても少量ずつ揚げましょう。
-
コツ・ポイント
大きな塊の肉は中まで火が通りにくいので泡の様子を見ながら揚げましょう。泡が少なくなって静かな感じの時になったら揚げどきです。
片栗粉が油の鍋にくっつく場合があるので、肉の底を箸でつついて底から離してください。
つくれぽ
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