Lava accuratamente il basilico fresco, elimina eccesso di acqua e mettilo in un mixer, aggiungi il sale grosso e frulla per un paio di minuti, fino ad ottenere una consistenza media

Metti in friggitrice ad aria a 200 g per dieci minuti, in alternativa puoi mettere la placca in forno caldo per 15/ minuti circa questa operazione eliminerà tutta l umidità

Rimettiti il composto ottenuto nel mixer e frulla per pochi secondi, fino ad ottenere una grana sottile

Metti in vasetti in un luogo asciutto, si conserva per 6/7 mesi e puoi usarlo per insaporire carne, o verdure