鶏肉は小さめにカットして塩こうじと塩をまぶして30分ほどおいておく。

鶏肉に片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油をいれて、片栗粉をまぶした鶏肉を加熱する。裏返して火が通ったら器に取り出しておく。

ブロッコリーは小房に分けて、色よくゆでる。

３で使用したフライパンに、しめじを入れて炒める。しめじに火が通ってきたら、ブロッコリーも加える。

調味料をあらかじめ混ぜ合わせておいて、５に加える。ひと混ぜしてから、3の鶏肉を入れて、よく混ぜ合わせる。