だし800ｇをとる。

団子を作る。白玉粉、絹ごし豆腐を合わせ、こねていく。

2の生地がひと固まりになるまでこねる。まとまりにくいようなら、少量の水を加えてこねる。

３の生地で20個の団子を作る。

鍋に湯を沸かし、団子をゆでる。火が通って浮き上がってきたら3分ほど加熱する。その後水にとって、冷やしておく。

大根1㎝厚のいちょう切り、里芋、さつま芋2㎝角にカット、ごぼう薄い輪切り、青ネギ5㎜の小口切り。ごぼうは水にさらす。

だし汁にごぼう、大根、里芋、さつま芋を加えて、やわらかくなるまで加熱する。

７に団子を加え、調味する。

青ネギをふって出来上がり。