一開始先來處理豬肝、因為我是在超市買的相對沒有那麼新鮮、所以我用兩大匙的米酒先稍微醃製一下、用料理剪刀剪成一口大小、然後把家裡的蔥薑蒜邊角料跟熱水先煮開、再把蔥薑蒜的邊角料撈掉、等一下用這鍋熱水來燙豬肝、這樣子拿來去腥比較方便。

準備的時候就把香菜切好、番茄也切好、豆芽菜洗好之後放微波的大碗、蒜頭切末、紅蔥頭也切末、這樣就準備好所有食材了。

水滾了之後、稍微轉小火、先把豬肝倒進去用湯匙稍微攪開、開大火、煮到水滾之後就關火、直接把熱水倒掉之後直接把水份瀝乾。

在處理豬肝的時候、順手把豆芽菜放在微波大碗裡面、蓋上蓋子微波兩分鐘、這樣就不用另外再燙一遍。然後把燙好的豆芽菜、切好的香菜、番茄、蒜末、紅蔥頭都先擺在攪拌盆裡面。

把豬肝也放進來、加入這一次最重要的調味料、Hot Mama貝裡斯甜辣醬、足足放了兩大匙。

加入甜味的醬油膏兩大匙、適量的香油、然後把所有的食材用調理夾子拌勻之後就可以上桌囉、是不是簡單又美味呢！