TaHu iSi warisan mertua

Name: TaHu iSi warisan mertua
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah tahu pong ukuran kotak persegi dan agak besar; bahan isian:; 3 bh wortel parut pendek (posisi wortel n parutan 90 derajat); 10 genggam kecambah sekitar 350 gram; 2 sdm daging giling; 7 udang kecil rebus dan buang kulit, lalu dipotong kecil; 1/4 buah bawang bombai potong kecil; 3 siung bawang putih uleg; secukupnya merica, garam, gula, kecap raja rasa; bahan pelapis untuk goreng:; 1 butir telur, dikocok; secukupnya garam; secukupnya air; 5 sdm tepung terigu; 10 sdm tepung beras; bahan untuk sambal:; 1 buah cabe merah besar; 15 buah cabe rawit merah; 2 mata asam; 1 sdt terasi; 5 sdm gula merah; secukupnya garam; sedikit maizena

Mama tommy @cook_2500068

malang

menu wajib sebulan sekali ini selalu tersaji... apalagi dimakan ketika baru digoreng, ditambah dengan sambal khusus..

Lebih banyak

TaHu iSi warisan mertua

Mama tommy @cook_2500068

malang

menu wajib sebulan sekali ini selalu tersaji... apalagi dimakan ketika baru digoreng, ditambah dengan sambal khusus..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

20 porsi

20 buahtahu pong ukuran kotak persegi dan agak besar
bahan isian:
3 bhwortel parut pendek (posisi wortel n parutan 90 derajat)
10 genggamkecambah sekitar 350 gram
2 sdmdaging giling
7 udang kecil rebus dan buang kulit, lalu dipotong kecil
1/4 buahbawang bombai potong kecil
3 siungbawang putih uleg
secukupnyamerica, garam, gula, kecap raja rasa
bahan pelapis untuk goreng:
1 butirtelur, dikocok
secukupnyagaram
secukupnyaair
5 sdmtepung terigu
10 sdmtepung beras
bahan untuk sambal:
1 buahcabe merah besar
15 buahcabe rawit merah
2 mataasam
1 sdtterasi
5 sdmgula merah
secukupnyagaram
sedikitmaizena

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

potong sisi atas dan sampig kanan tahu pong dengan pisau. keluarkan isi tahu (warna putih) dengan sendok teh pelan2 agar kulit tahu pong tidak sampai lubang.
2

sediakan air di mangkok lalu masukkan isi tahu, diperas dibuang airnya. agar tahu tidak kecut. sisihkan.
3

memasak bahan isian: tumis bawang putih, bawang bombai, dikasih garam, daging giling dan udang, wortel, kasih air rebusan udang sedikit sekitar 10 sdm, isi tahu, merica, gula 1/2 sdt (jangan terlalu banyak, tidak enak kalau manis), kecap raja rasa. sambil terus dibolak balik. tes rasa nya gurih (bisa ditambah penyedap rasa kalau suka) dan agak asin sedikit. setelah rasa ok, wortel tingkat kematangan cukup (jangan terlalu matang), masukkan kecambah dan segera matikan api. sambil terus dibolak balik (agar kecambah tidak terlalu matang, jadi ada rasa kres kres ketika dimakan).
4

setelah agak dingin, masukkan ke tahu pong.
5

menyiapkan bahan pelapis untuk menggoreng tahu isi:
siapkan wadah, masukkan telur, kocok, tambahkan garam 1/2 sdt, air sekitar 1 gelas belimbing, aduk rata. masukkan tepung terigu dan tepung beras. tes rasa, ada rasa asin sedikit (jadi makan pelapis nya aja udh kriuk2 enak).

siapkan wajan yang sudah dikasih minyak agak banyak, setelah panas, masukkan tahu isi ke dalam bahan pelapis lalu goreng sampai kuning.
6

Menyiapkan bahan sambal:
rebus di air sekitar 1,5 gelas belimbing, cabe merah besar, cabe rawit, garam, gula merah, terasi, asam. sekitar 5 menit. ambil bahan dr panci, lalu uleg. masukkan kembali bahan yg sdh diuleg ke panci. tes rasa (manis pedas) kalau kurang manis tambahkan gula merah. lalu rebus kembali sebentr dan tambahkan air maizena sedikiiit saja agar agak sedikit kental.