にんじんのグラッセ
付け合わせ用のにんじんのグラッセ。
久々に作りましたが、つやつやの見た目、バターの香りと甘さが魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむき、少し厚めの半月切り切る。
- 2
フライパンににんじんを入れ、ひたひたの水を入れて、砂糖を入れて煮ていく。
- 3
沸騰したら、アクを取り、バターを入れて更に煮てゆく。
- 4
にんじんが柔らかくなり、少し煮詰まってきたら、味をみて、必要ならほんの少し塩をプラスする。
- 5
また甘さが足りないようなら、砂糖を小さじ半分(分量外)程度から入れて、調整する。
- 6
水分が飛んでふつふつ煮詰まってきたら、しっかりフライパンを揺すり、こげないようにバターソースをからめて完成。
-
- 7
☆上の写真は、実家へのお届け分もあるので、材料2倍で、にんじん2本使用してます。
コツ・ポイント
最後の仕上げは、焦げないように注意して仕上げてください。
今回、ふつふつしてる写真を取ってるうちに、少し色づいてしまいました💦
グラッセは、にんじんの色のままでつやつやの方が美味しそうなので😅
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