食べたあとのスイカは、スプーンを使って残った赤い果肉を削ぎ落とします。

皮の緑色の部分を薄くむき、白い部分を細切りにします。

10分ほど置いて水気が出たら、袋越しに軽く絞って水気を出し、水を捨てる。

蜂蜜漬けは、密閉袋にスイカの皮に塩を振ってよく揉み、10分程置いて水が出たら捨てる。その後蜂蜜を加えて1晩置いて完成。

白ごまを加えて混ぜ、冷蔵庫で1晩寝かせて味が染み込んだら出来上がり。