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鰯のチーズパン粉焼
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鰯のチーズパン粉焼-レシピのメイン写真

鰯のチーズパン粉焼

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

魚屋さんでぷくぷく肥った鰯をみつけたら、是非、作ってみて下さい。パン粉があると、ふっくら焼けて、とっても美味しいです✨️

魚屋さんでぷくぷく肥った鰯をみつけたら、是非、作ってみて下さい。パン粉があると、ふっくら焼けて、とっても美味しいです✨️

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鰯のチーズパン粉焼

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

魚屋さんでぷくぷく肥った鰯をみつけたら、是非、作ってみて下さい。パン粉があると、ふっくら焼けて、とっても美味しいです✨️

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材料

3人分
  • 鰯 3尾
  • 塩こしょう 少々
  • パン粉 適量
  • パセリ 適量
  • 粉チーズ(パルメザンチーズ) 適量
  • オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    鰯は、内臓を取り除き、よく洗います。

    • 鰯のチーズパン粉焼作り方1写真
    • 鰯のチーズパン粉焼作り方1写真
  2. 2

    水気を拭き取ってから、指で背骨に沿って押すようにして開きます。背骨を身から剥がします。軽く塩こしょうしておく。

  3. 3

    バットに、パン粉、パセリ、粉チーズを混ぜた物を準備し、鰯の周りにくっつけます。

    • 鰯のチーズパン粉焼作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブ油を多めに入れ、皮目から先に焼き、油を回しかける。ひっくり返し両面を焼く。

    • 鰯のチーズパン粉焼作り方4写真
    • 鰯のチーズパン粉焼作り方4写真
    • 鰯のチーズパン粉焼作り方4写真
  5. 5

    レタスやマリネ等を一緒に盛り付けたら、出来上がり!

    • 鰯のチーズパン粉焼作り方5写真

コツ・ポイント

小麦粉と卵で泥を作らなくても、魚の水分でくっつきます。薄付きの衣はカリカリしてちょうど良いです。

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2026/08/14 15:44に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝✨【資格】管理栄養士平成17年取得。愛媛糖尿病学会所属、地域糖尿病療養指導士令和8年認定。【職歴】大学病院、都内病院の厨房経験10年経てから、愛媛に来て外来栄養食事指導の方に転身。子育てで一旦仕事を離れるが、現在は糖尿病外来の栄養指導を担当。患者さんと一緒に日々勉強中。【趣味】パン作りABCブレッドマスター平成24年取得。ダイビング。現在は、エアロビ、スキー、キャンプ🏕️
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