Το Σοτάρισμα των Λαχανικών:
Ζεστάνετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ρίξτε διαδοχικά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,1 πρέζα ανθό, το καρότο, και το σέλερι.
Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά η μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Το Στεγνό Καβούρδισμα του Κιμά:
Ζεστάνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς να βάλετε καθόλου λάδι ή βούτυρο.
Προσθέστε τα 250γρ. μοσχαρίσιου κιμά.
Σπάστε τον με την κουτάλα. Αφήστε τον να βγάλει τα υγρά του, να εξατμιστούν και να αρχίσει να παίρνει ένα ωραίο, καστανό χρώμα (καβούρδισμα).

Η Ένωση και το Σιγανό βράσιμο:
Μεταφέρετε τον καβουρδισμένο κιμά από το τηγάνι κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά.
Ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό να ενωθούν οι γεύσεις.
Προσθέστε την κονσέρβα ντομάτας, το μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, τη δάφνη, το μπαχάρι, 1 πρέζα ανθό, πιπέρι, και το ζεστό νερό.
Σκεπάστε και μόλις πάρει βράσει σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά η μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

📊 Διατροφική Αξία (Ανά Μερίδα / 2 Συνολικά)
• 🔥 Θερμίδες: 844 kcal
• 🥩 Πρωτεΐνες: 42,9 g g (εξαιρετικά υψηλή, ιδανική για χορτασμό)
• 🌾 Υδατάνθρακες: 72,5 g (ποιοτικοί σύνθετοι υδατάνθρακες από το ολικής)
• 🥑 Λιπαρά: 43,7 g (κυρίως καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο)
• 🥦 Φυτικές Ίνες: 10,4 g