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米ナスのオニオンステーキ仕立て
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米ナスのオニオンステーキ仕立て-レシピのメイン写真

米ナスのオニオンステーキ仕立て

ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

米ナス安かったんで買ったんだけど、時間経っちゃったし、二つに切って味噌焼きと思ったんだけど、暑いからなんか食べる気なくて、食欲出そうなソースで、ステーキ仕立てにしました

米ナス安かったんで買ったんだけど、時間経っちゃったし、二つに切って味噌焼きと思ったんだけど、暑いからなんか食べる気なくて、食欲出そうなソースで、ステーキ仕立てにしました

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米ナスのオニオンステーキ仕立て

ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

米ナス安かったんで買ったんだけど、時間経っちゃったし、二つに切って味噌焼きと思ったんだけど、暑いからなんか食べる気なくて、食欲出そうなソースで、ステーキ仕立てにしました

米ナス安かったんで買ったんだけど、時間経っちゃったし、二つに切って味噌焼きと思ったんだけど、暑いからなんか食べる気なくて、食欲出そうなソースで、ステーキ仕立てにしました

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材料

1.5人分
  • 米ナス 1本(170円)
  • 塩 少々(アク抜き用)
  • 胡椒(ミル引き) 少々
  • ナツメグ(粉状) 少々
  • クミン(ミル引き) 少々
  • ステーキソース
  • タマネギ(大) 1/4(サイズによる)
  • 黒糖 20g
  • 赤ワイン 30ml
  • 麦味噌 15g
  • みりん 30ml
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    厚さ1~2cmで茄子を切り、塩水につけアク抜きする

    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方1写真
    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方1写真
  2. 2

    5~10分アク抜きしたら水をはじき出し、胡椒、クミン、ナツメグをふって、フライパンで中~弱火で焼く

    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方2写真
  3. 3

    焼き目がついたら皿にとり、フライパンにオリーブオイルしきすりおろしたオニオンを炒める

    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方3写真
    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方3写真
  4. 4

    赤ワイン、黒糖、味噌、みりんを加え弱火で混ぜ合わせながら煮詰める、味を確認しながら粘りがでてきたらソ~スがけ

    • 米ナスのオニオンステーキ仕立て作り方4写真

コツ・ポイント

このレシピでは、食欲促進のため、ビターなテーストにまとめてありますが、マイルドにしたい場合は、赤ワインを紹興酒、タマネギをみじん切りにバターで煮詰め、黒糖を白糖にする等で味変するとよいでしょう

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ハッピー☆男子料理
ハッピー☆男子料理 @cook_40127738
2026/08/16 14:40に公開
男子厨房に入るです。安い食材があると、つい、買い込みます。独身では一日で、食べきれないこと多くなりますが、ついつい、多い量になります。誰か、一緒に食べて欲しいな。("⌒∇⌒")メモがわりですが、ご紹介できそうな内容はアップしたいと思います。
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このレシピのキーワード

ステーキ クミン 米なす 玉ねぎ 赤ワイン 黒糖

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