じゃがいもは洗って皮ごとラップで包み、600Wで5〜6分加熱し、粗熱を取る。

にんじんは皮をむき縦4等分し、ラップで包み600Wで3〜4分加熱し、粗熱を取る。

アスパラガスは根元の皮をピーラーでむき、手で折れる部分で切り、ラップで包み600Wで3分加熱し、粗熱を取る。

こしょうで和える。

小麦粉、塩、こしょうを両面にふる。

肉巻きは4等分に切り、付け合わせのじゃがいも・にんじんとともに盛り付ける。