豚こま切れ肉は酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。

オクラは板摺りしヘタとガクをとって斜め半分に切る。えのきは石突きを除き、4cm幅で切る。梅干しは種をとって果肉をたたく。

梅の果肉と☆の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、①の豚肉を色が変わるまで炒めたら、オクラ、えのきを加えてしんなりするまで2〜3分炒める。

合わせておいた③の調味料を加えて炒め合わせたら、火を止め、鰹節を加えて混ぜ合わせる。