Ayam Goreng Kalasan

Name: Ayam Goreng Kalasan
Yield: Serumah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Pejantan berat ±900gr; 1 btg Sereh; 2 lbr daun salam; 1 jempol Lengkuas; 2 sdm Ketumbar bubuk; 3 sdm Gula Merah; 1 sdt Asam Jawa; 3 sdm Kecap Manis; 500 ml Air Kelapa tuang bertahap; 7 btr Bwg merah; 7 siung Bwg putih; 4 btr Kemiri; 30 bji cabe rawit; 3 bh tomat ukuran sedang; 4 btr bwg merah; 2 siung bwg putih; 2 sdm Desaku cabe bubuk; 1 keping terasi; secukupnya garam, gula merah, penyedap

🍒MomsRT🍒 @MomKKid_2420

Indonesia

Bismillah. . .

🇮🇩 Welcome to Indonesia 🇮🇩
Negara dgn Kekayaan alam melimpah salah satunya bumbu dan rempah yg mudah didapat seperti bawang, jahe, kunyit, lengkuas, cabe, kayu manis, pala dan masih banyak lagiiii ❤
pas banget temanya sama stok dikulkas 😄 kali ini mau masak ayam kalasan a.k.a ayam manis kata anak-anak , dimakan sama sambal terasi pedas 😍 MasyaAllah niQmaatt 🤤🤤 perpaduan legit, manis, gurih ayamnya dan pedas sambalnya 😍😍😍 Aiiihhh makin ngiler jdinya kaan 🤤
daah laah masak aja yuuk ☺☺

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Bismillah. . .

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Ayam Goreng Kalasan

🍒MomsRT🍒 @MomKKid_2420

Indonesia

Bismillah. . .

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Bismillah. . .

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

Serumah

1 ekorAyam Pejantan berat ±900gr
1 btgSereh
2 lbrdaun salam
1 jempolLengkuas
2 sdmKetumbar bubuk
3 sdmGula Merah
1 sdtAsam Jawa
3 sdmKecap Manis
500 mlAir Kelapa tuang bertahap
Bumbu Halus :
7 btrBwg merah
7 siungBwg putih
4 btrKemiri
Sambal Terasi
30 bjicabe rawit
3 bhtomat ukuran sedang
4 btrbwg merah
2 siungbwg putih
2 sdmDesaku cabe bubuk
1 kepingterasi
secukupnyagaram, gula merah, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam kemudian potong sesuai selera.
2

Tumis sampai harum bumbu yg sudah dihaluskan kemudian tambahkan air matang sedikit agar tidak gosong, masukkan ayam, gula merah, ketumbar bubuk, sereh, lengkuas, daun salam, tambahkan garam, gula pasir, penyedap secukupnya lalu masukkan air kelapa aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa dulu lalu tambahkan kecap manis. Kalo ayam masih belum empuk bisa ditambahkan air kelapa lagi. Masak dengan api sedang sampai air menyusut dan sedikit kental.
3

Setelah ayam matang dan air menyusut diamkan sbntr atau lebih enak semalam biar bumbu nya makin meresap, setelah itu goreng sbntr di minyak yg agak banyak. ayam manis siap disajikan bersama sambal terasi dan sayur lalap 😍
4

Sambal terasi : rajang halus bwg merah, bwg putih, cabe rawit dan tomat kemudian tumis sampai harum kemudian masukkan terasi aduk rata lalu masukkan desaku cabe bubuk yg sudah ditambah air ke dalam tumisan. Aduk rata beri seasoning lalu tambahkan minyak goreng, masak sampai tanak.