玉ねぎは5mm位にスライ、しめじは石突を取りバラしておく。

今回スライスニンニクは水で戻さずそのまま使います。生のニンニクの場合は皮を剥き、芯を取りスライスする。

フライパンにオリーブオイルを大２位入れスライスニンニクを入れ弱火で香りを出す。香りが立って来たら鶏ひき肉を入れ炒める。

③に①でカットした玉ねぎとしめじを入れ炒める。軽く火が通ったら輪切り唐辛子を入れ更に炒める。塩コショウをふる。

④に★を全て入れ煮込む。沸騰して来たらとろけるチーズを一掴み入れ更に煮込む。煮立って来たら味見をし、好みの味に調整する。

お湯を沸かし塩を入れ、表記時間より3分短めにパスタを茹でる。（同時進行でも）茹で上がったら湯切りし⑤に入れ2分煮込む。

器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを振りかける。