長芋ときゅうりのさっぱり和え
高たんぱく、低脂質！
疲労回復を助けてくれて胃腸にも優しい一品です。
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- 1
長芋の下処理
長芋はいちょう切りにして酢水（水に2、3滴の酢）に1、2分つけます。 -
- 2
長芋の水分を取る
ザルにあげて水気を取り、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。 - 3
きゅうりの下処理
きゅうりは、輪切りにして塩を振りかけ５分置き、水分をギューッと絞ります。 -
- 4
ちくわは輪切りにし、かにかまはフォークなどを使ってほぐしておきます。
-
- 5
調味料を混ぜる
大きめのボウルに調味料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。 - 6
仕上げ
⑤に➁、③、④を加え、全体をよく和えます。 -
コツ・ポイント
・長芋ときゅうりの水気をしっかり取ることで、タレの薄まりや味のボヤけが無くなります。
・調味料（特に、梅肉とはちみつ）はダマになりやすいので、具材を入れる前に混ぜておきましょう。
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