একটি প্যানে তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভুনুন।

এবার পেঁয়াজ ভাজা হলে এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভুনুন।

এরপর গরম মশলা যোগ করুন— হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, একটা এলাচ এবং এক টুকরো দারুচিনি। সব মশলা ভালোভাবে ভাজুন যাতে কাঁচা ভাব চলে যায় এবং সুঘ্রাণ বের হয়।

মশলা ভাজা হয়ে গেলে প্যানে খোসা ছাড়ানো ডিমগুলো যোগ করুন। এবার লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যাতে ডিমগুলো মশলার সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।

পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনা করার পর পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে ডিম ভুনা তৈরি হয়ে যাবে। কোনোভাবে পানি না শুকিয়ে নিচে নামাতে হবে না, পানি নিজে থেকেই শুকিয়ে যাবে।

ভুনা ভুনা করতে করতে যদি পানি একটু শুকিয়ে যায়, তবে আধা কাপ পানি দিন। পানি দিয়ে ডিমগুলো আলতো করে নাড়ুন।

পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনা করার পর পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে ডিম ভুনা তৈরি হয়ে যাবে।