Kupas terong hingga bersih lalu potong², rendam dalam air garam. Sementara itu goreng ikan teri hingga kering, sisihkan.

Goreng duo bawang hingga setengah kering, lalu masukkan bumbu dasar merah, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang dan harum, tambahkan setengah gelas air, biarkan mendidih.

Masukkan terongnya, biarkan sampe empuk, lalu tambahkan santan dan terakhir masukkan ikan teri goreng.

Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Bila sudah oke, matikan api, pindahkan dalam mangkuk dan sajikan.