我が家の基本のかぼちゃサラダ

いつも作るかぼちゃサラダを改めて計量して覚書にしました😊
少量の玉葱は加熱せず生のまま使用して食感を残しています🧅
シンプルなサラダはゆで卵やベーコンを加えて簡単にアレンジが可能です。
基本のサラダ…冷蔵で3日
(アレンジの場合は当日消費を推奨)
我が家の基本のかぼちゃサラダ
いつも作るかぼちゃサラダを改めて計量して覚書にしました😊
少量の玉葱は加熱せず生のまま使用して食感を残しています🧅
シンプルなサラダはゆで卵やベーコンを加えて簡単にアレンジが可能です。
基本のサラダ…冷蔵で3日
(アレンジの場合は当日消費を推奨)
作り方
- 1
玉葱は薄切りで塩ひとつまみを揉み込みます。玉葱から水分が出たら、キッチンペーパーでしっかり絞ります。
- 2
かぼちゃはひと口大に切ります。皮は少し残しています。耐熱容器に入れてふんわりラップを被せて600wで4分加熱します。
- 3
かぼちゃが熱いうちに下味を付けて粗く潰します。
- 4
粗熱がとれたら水分を拭き取った玉葱を入れます。マヨネーズと黒胡椒を加えてざっくり混ぜます。最後に塩で味を整えて完成です。
- 5
👩🍳ホクホクしたかぼちゃの場合…マヨネーズを少し多めに入れました。お好みで調整をお願いします。
- 6
👩🍳アレンジその①…ゆで卵1個を粗く潰して加えるとコクUP!マヨネーズを足して調整してください。
- 7
👩🍳アレンジその②…炒めたベーコンを加えると風味良いデリ風サラダに!塩は少し控えて黒胡椒を多めに。
コツ・ポイント
⭐️玉葱は隠し味程度の少なめです。計量をお願いします。水分を抑える下処理がポイントです
⭐️加熱したかぼちゃは下味で甘さを引き出してくれます。全部ペーストにせず、半分くらいは粗く潰すと良いでしょう。
⭐️最後3回目のお塩が味の決め手です。
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