豚ロース肉は表面に切り込みを入れる。

味噌、みりん、酒、塩麹を混ぜ、肉を前夜から漬け込む。

朝、フライパンに油をひき、弱火でじっくり焼く。

じゃがいもは皮を剥き、水にさらしてから電子レンジで加熱し、青さのりをかける。

れんこんはスライスし、電子レンジで加熱してからゆかりふりかけで和える。

オクラは電子レンジで加熱し、麺つゆに漬ける。

ご飯を弁当箱に詰め、焼いた豚肉を食べやすく切ってのせる。

ゆで卵、ミニトマト、オクラ、じゃがいも、れんこん、きくらげ、紫キャベツ、青じそを彩りよく盛り付ける。

黒ごまをふる。