玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参を入れる場合は千切りにする。

トンカツは食べやすい大きさに切る。写真は大きめだったので細め10切れにしました。（6～8切れがいいと思います)

卵は溶いておく。しっかり溶かずに白身が切れていないぐらいがとろんと出来上がります。

鍋に①と☆を入れて煮立たせる。煮立ったら弱火にし、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

②を入れ、火加減を少し強めて（中火の強火)フツフツとしてきたら溶き卵をまわし入れ、そのまま20秒程煮る。

青ねぎをかけ、蓋をして蒸らす。

どんぶりにご飯をよそい、⑥を半量ずつのせて出来上がりです。