長芋と卵とキムチのスープ
寒い時期にぴったり!体を温め、腎をいたわる養生スープです。
#野菜ソムリエfumi #薬膳レシピ
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長芋は3センチ長さで表紙切りにする。卵は醤油をひとさし(分量外)か加えて溶いておく。
鍋に水と長芋、鶏がらスープのものを入れ火にかける。3分ほど煮る。
白菜キムチ(切れていないものは一口大に切る)を加え、一度火を消して溶いた卵を回し入れる。
キムチの旨み、長芋の旨み、鶏がらスープのもとでバッチリ味が決まります。
卵を炊くときに少し醤油を加えておくと味が引き締まります。
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