夕飯に！鶏むね肉とオクラなど夏野菜の甘酢漬け
鶏むね肉とナス、オクラ、ミニトマトなど、夏野菜をたっぷり使ったさっぱりおかずです。
やわらかな鶏むね肉と彩り豊かな野菜を焼き、酢を効かせた甘酢だれに絡めて仕上げました。しょうがとごま油の風味がアクセントになり、暑い日でも食べやすい味わいです♪
出来たてはもちろん、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
夏の食卓にぴったりな、野菜もしっかり楽しめる一品です。
夕飯に！鶏むね肉とオクラなど夏野菜の甘酢漬け
鶏むね肉とナス、オクラ、ミニトマトなど、夏野菜をたっぷり使ったさっぱりおかずです。
やわらかな鶏むね肉と彩り豊かな野菜を焼き、酢を効かせた甘酢だれに絡めて仕上げました。しょうがとごま油の風味がアクセントになり、暑い日でも食べやすい味わいです♪
出来たてはもちろん、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
夏の食卓にぴったりな、野菜もしっかり楽しめる一品です。
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- 1
鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにしてボウルかポリ袋に入れ、【むね肉漬け込み用】を加え揉み込んで10分ほど置き下味をつける
-
- 2
ナスとは乱切りにする
オクラはヘタの周りを剥きとり、表面を塩で擦っておく -
- 3
ミニトマトはヘタを除き、ヘタの反対側にごく浅く十字に切り込みを入れる
-
- 4
ボウルに[調味料]を全て入れよく混ぜ合わせておく
-
- 5
湯を沸かしオクラ、ミニトマトを入れる
•オクラは2分程茹で氷水に取り出す
•ミニトマトは皮が破れてきたら氷水に取り出す -
- 6
・オクラは水気を切り2等分に切る
・ミニトマトの皮をむく -
- 7
❶の水気を切り片栗粉をまぶしておく
-
- 8
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、温まったらむね肉を並べ入れ、片面に焼き色がついたら裏返す
-
- 9
裏返したら❷のナスを加えて火が通るまで上下を返しながら焼く
-
- 10
火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで除き、❹と❻を加えサッと炒め合わせたら器に盛り付けて出来上がり
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つくれぽ
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