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ゴーヤの漬物
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ゴーヤの漬物-レシピのメイン写真

ゴーヤの漬物

レコペップ
レコペップ @cook_40038674

沖縄のホテルの朝食でエラく感動したゴーヤの漬物、再現してみました。

漬け汁沸騰させてゴーヤ投入！
放置して染み込ませ、再度軽く沸騰手前でまた火を消して放置！

これで味染みます！

冷やしてどうぞ😊

沖縄のホテルの朝食でエラく感動したゴーヤの漬物、再現してみました。

漬け汁沸騰させてゴーヤ投入！
放置して染み込ませ、再度軽く沸騰手前でまた火を消して放置！

これで味染みます！

冷やしてどうぞ😊

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沖縄のホテルの朝食でエラく感動したゴーヤの漬物、再現してみました。

漬け汁沸騰させてゴーヤ投入！
放置して染み込ませ、再度軽く沸騰手前でまた火を消して放置！

これで味染みます！

冷やしてどうぞ😊

沖縄のホテルの朝食でエラく感動したゴーヤの漬物、再現してみました。

漬け汁沸騰させてゴーヤ投入！
放置して染み込ませ、再度軽く沸騰手前でまた火を消して放置！

これで味染みます！

冷やしてどうぞ😊

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材料

作りやすい分量
  • ゴーヤ 2本
  • 麺つゆ 200cc
  • みりん 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1.5
  • 生姜せん切り ひとかけ
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作り方

  1. 1

    ゴーヤをカットします。今回は縦に切ってますが、まぁそこはお好みで！

    • ゴーヤの漬物作り方1写真
  2. 2

    漬け汁を全て鍋に入れ沸騰させる。

    • ゴーヤの漬物作り方2写真
  3. 3

    火を止めてゴーヤを投入し、そのまま冷めるまで放置する。

    • ゴーヤの漬物作り方3写真
  4. 4

    再度沸騰手前まで火を入れてまた止めて染み込ませて完成！(煮込みすぎない！)

    • ゴーヤの漬物作り方4写真
  5. 5

    ⤴︎今回はこの調味料を使いました。

  6. 6

    ごはんに、ゴーヤ、漬け汁、お湯でサラサラ〜っと最高です♡

    • ゴーヤの漬物作り方6写真

コツ・ポイント

これを作るためにゴーヤを買ってます。
お酒のアテにしても良し、白いごはんにも合う

ポイントは煮込まないこと！
沸騰の中に入れて、冷めていく時に味は染み込みますので、それを2回繰り返します。

２回目は少し煮込むけどその程度は大丈夫！

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レコペップ @cook_40038674
2026/09/11 23:25に公開
大学2年、高２の母。旬の食べ物を常に楽しんでます♪食への興味から、調理師免許、薬膳 漢方、ハーブの資格を取りました。現在は、料理代行、ケータリング、パーティー料理、、、今は韓国が大好きで、韓国調味料を美味しく使えるレシピを考えてます。 Instagram@mo_kooking
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このレシピのキーワード

つけもの ゴーヤ しょうが

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