キャベツはざく切り、茄子は小さめの乱切りにする。冷凍枝豆は解凍して鞘から出す。きのこ(しめじなど)はほぐしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくすりおろしを加えて中火にかけ、香りがたったら豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒める。

野菜、きのこを加えて2〜3分しんなりするまで炒める。

☆を加えトマトをざっくり潰す。沸騰したら弱火〜弱中火にして蓋をし15分程煮る。蓋を開け、さらに5分程煮る。

器に盛り、粗挽き黒こしょうをふりかける。