Sourdough Apam Balik

Name: Sourdough Apam Balik
Yield: 3 keping 8” Apam Balik
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 150 g sourdough starter (aktif starter); 15 ml susu full cream; 10 ml olive oil; 50 g telur (tanpa kulit); 10 g brown sugar; 1/4 sudu kecil garam; 1/2 sudu kecil baking soda; 1 sudu kecil air; secukupnya gula (saya guna brown sugar); secukupnya jagung manis; secukupnya kacang tanah yang di kisar

irar @irar_bungaLily

Kuala Lumpur

Minum petang hari ini buat Apam Balik.
Buat 3 keping sekejap sahaja habis.
Fresh from the pan, panas-panas memang sedap dinikmati.

Baca lagi

Sourdough Apam Balik

irar @irar_bungaLily

Kuala Lumpur

Minum petang hari ini buat Apam Balik.
Buat 3 keping sekejap sahaja habis.
Fresh from the pan, panas-panas memang sedap dinikmati.

Disimpan

Cetak

Ramuan

3 keping 8” Apam Balik

Adunan Apam Balik:
150 gsourdough starter (aktif starter)
15 mlsusu full cream
10 mlolive oil
50 gtelur (tanpa kulit)
10 gbrown sugar
1/4 sudu kecilgaram
Bancuhan Baking Soda :
1/2 sudu kecilbaking soda
1 sudu kecilair
Filling :
secukupnyagula (saya guna brown sugar)
secukupnyajagung manis
secukupnyakacang tanah yang di kisar

Disimpan

Cara Memasak

1

Masukkan sourdough starter ke dalam mangkuk.
Dalam mangkuk lain pula satukan dan gaul bahan-bahan adunan apam balik yang lain. Kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi sourdough starter, gaul sebati.
2

Satukan baking soda dan air, gaul dan terus tuang ke dalam adunan apam balik tadi. Gaul rata adunan.
3

Panaskan pan, bila pan sudah panas, perlahankan sedikit api dan sapu nipis pan dengan butter.
Tuang adunan apam balik ke dalam pan mengikut ketebalan yang di sukai.
Ratakan adunan memenuhi permukaan pan.
Bila terdapat banyak bubble dipermukaan dan adunan kelihatan sedikit masak, tabur secukupnya gula, jagung manis dan kacang tanah, kemudian tutup pan supaya adunan masak sekata.
4

Bila bahagian bawah apam balik sudah keperangan dan permukaannya masak, lipat apam balik dan bolehlah diangkat.
Sapu apam balik dengan sedikit butter dan sedia di nikmati.