Φαρφάλες με σολομό, λεμόνι και καβουρδισμένο αμύγδαλο

Name: Φαρφάλες με σολομό, λεμόνι και καβουρδισμένο αμύγδαλο
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ φαρφάλες; 200 γρ καπνιστός σολομός σε φέτες; 1 μικρό κρεμμύδι; 1 κ.σ. lurpak; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 150 γρ τυρί κρέμα; 100 γρ κρέμα γάλακτος; 40 γρ γραβιέρα τριμμένη; 40 γρ αμύγδαλο ωμό; 1/2-1 λεμόνι χυμός και ξύσμα; 1/2 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Lina Michailidou @Lina_Michailidou

Ένα απλό, γρήγορο και εντυπωσιακό πιάτο με πλούσια γεύση. Το ξύσμα λεμονιού εξισορροπεί την κρέμα, ενώ τα καβουρδισμενα αμύγδαλα δίνουν την απαραίτητη τραγανή υφή.
#ποδιά2026

Δες περισσότερα

Φαρφάλες με σολομό, λεμόνι και καβουρδισμένο αμύγδαλο

Lina Michailidou @Lina_Michailidou

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15 λεπτά

3 μερίδες

250 γρφαρφάλες
200 γρκαπνιστός σολομός σε φέτες
1 μικρόκρεμμύδι
1 κ.σ.lurpak
3 κ.σ.ελαιόλαδο
150 γρτυρί κρέμα
100 γρκρέμα γάλακτος
40 γργραβιέρα τριμμένη
40 γραμύγδαλο ωμό
1/2-1λεμόνι χυμός και ξύσμα
1/2 κ.γ.αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν 1 λεπτό λιγότερο από όσο λέει συσκευασία. Κόβουμε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε σε χαμηλή φωτιά
2

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, το χυμό και το ξύσμα κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά απευθείας από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα.
3

Προσθέτουμε την γραβιέρα και ανακατεύουμε. Κλείνουμε το μάτι και αποσύρουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε τον σολομό, τον οποίο έχουμε κόψει σε κομμάτια και έχουμε κρατήσει 2-3 φέτες για το γαρνίρισμα)
4

Σερβίρουμε σε λευκό ρηχό πιάτο. Προσθέτουμε τις φέτες σολομού τυλιγμένες σε ροδέλες, το καβουρδισμένο αμύγδαλο, λίγη τριμμένη γραβιέρα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ξύσμα λεμονιού. Απολαμβάνουμε όσο είναι ακόμα ζεστό