沙茶咖哩炒麵的食譜成品照片

沙茶咖哩炒麵

棠棠 @kinki_1022

#2026Cookpad金圍裙
早年碼頭文化催生的濃郁系主食，為了幫勞動工人快速補充體力，基隆的主食普遍帶有濃郁的「咖哩風」與「沙茶風」。

而基隆「流浪頭」一帶（復興路、中華路口）是沙茶咖哩的發源地。使用的是帶有中藥香氣的調配黃咖哩，加上特製沙茶、芥藍菜與牛肉大火爆炒，麵條沾滿濃稠醬汁，辛辣又過癮。

因為我離鄉背井來到南部生活多年，但飲食口味依舊是家鄉的味道；在食材上我有改變一下，使用方便可得的食材來料理，反正味道對了，什麼食材都可以。🤣

#2026Cookpad金圍裙
早年碼頭文化催生的濃郁系主食，為了幫勞動工人快速補充體力，基隆的主食普遍帶有濃郁的「咖哩風」與「沙茶風」。

而基隆「流浪頭」一帶（復興路、中華路口）是沙茶咖哩的發源地。使用的是帶有中藥香氣的調配黃咖哩，加上特製沙茶、芥藍菜與牛肉大火爆炒，麵條沾滿濃稠醬汁，辛辣又過癮。

因為我離鄉背井來到南部生活多年，但飲食口味依舊是家鄉的味道；在食材上我有改變一下，使用方便可得的食材來料理，反正味道對了，什麼食材都可以。🤣

沙茶咖哩炒麵

棠棠 @kinki_1022

#2026Cookpad金圍裙
早年碼頭文化催生的濃郁系主食，為了幫勞動工人快速補充體力，基隆的主食普遍帶有濃郁的「咖哩風」與「沙茶風」。

而基隆「流浪頭」一帶（復興路、中華路口）是沙茶咖哩的發源地。使用的是帶有中藥香氣的調配黃咖哩，加上特製沙茶、芥藍菜與牛肉大火爆炒，麵條沾滿濃稠醬汁，辛辣又過癮。

因為我離鄉背井來到南部生活多年，但飲食口味依舊是家鄉的味道；在食材上我有改變一下，使用方便可得的食材來料理，反正味道對了，什麼食材都可以。🤣

#2026Cookpad金圍裙
早年碼頭文化催生的濃郁系主食，為了幫勞動工人快速補充體力，基隆的主食普遍帶有濃郁的「咖哩風」與「沙茶風」。

而基隆「流浪頭」一帶（復興路、中華路口）是沙茶咖哩的發源地。使用的是帶有中藥香氣的調配黃咖哩，加上特製沙茶、芥藍菜與牛肉大火爆炒，麵條沾滿濃稠醬汁，辛辣又過癮。

因為我離鄉背井來到南部生活多年，但飲食口味依舊是家鄉的味道；在食材上我有改變一下，使用方便可得的食材來料理，反正味道對了，什麼食材都可以。🤣

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

20分鐘

1～2人份

咖樂彩虹麵 60克
豬肉火鍋片（擇一使用） 3片
牛肉火鍋片（擇一使用） 2片
有機甜菜心 4株
洋蔥 1/4顆
沙茶醬 1/2大匙
甘甜咖哩塊 1塊
鹽酌量
熱水 4大匙
煮麵水適量
醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
煮麵
滾水適量

料理步驟

20分鐘

1

食材準備～利用冰箱裡有的食材！（食材皆可自由更換）
2

甜菜心洗淨、去根部、切段；肉片用醃料抓勻醃漬一下；洋蔥切絲。
3

煮一鍋滾水，放入彩虹麵煮約5分鐘。
4

熱鍋加油，炒香洋蔥絲。
5

放入肉片拌炒。
6

加入沙茶醬炒勻。
7

另取熱水將咖哩塊拌至溶解，倒入鍋中拌炒至沸騰。
8

放入瀝乾後的彩虹麵拌炒，可再酌量加些煮麵水。
9

加入甜菜心拌炒，可試味道決定是否添加鹽調鹹度，拌炒均勻即可起鍋囉！

小秘訣

可以根據個人口味調整沙茶醬和咖哩的用量，增加風味；咖哩塊也可以用咖哩粉取代。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

讓棠棠知道結果如何。

沒有什麼比一張照片更能表達謝意了！

有人試做了你的食譜並分享了一張成品照！

分享你的試做成品照

點我了解試做成品照

棠棠 @kinki_1022

發布於 2026年09月18日 00:44

就是愛亂煮！廚房就是我的小天地！💜料理無國界，想吃就自己動手煮起來！

留言

這篇食譜是

關鍵字

沙茶咖哩炒麵

相似食譜

更多推薦食譜