班尼迪克蛋 Eggs Benedict 的食譜成品照片

班尼迪克蛋 Eggs Benedict

monaca @cook_6827941

班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。

在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。

在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

班尼迪克蛋 Eggs Benedict

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班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。

在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

班尼迪克蛋是由香濃滑順的荷蘭醬配上水波蛋跟火腿生菜麵包組成，酸甜清爽又有飽足感，是很受大眾歡迎的美式料理之一。

在一般美式餐廳班尼迪克蛋的售價都頗不便宜，荷蘭醬自己動手喇一喇一下就好了，加上水波蛋、火腿、生菜跟麵包組合一下就不輸餐廳賣的了。

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預備食材

荷蘭醬材料:
蛋黃 2顆
融化的奶油 120g
檸檬汁一大匙(15g)
水波蛋材料:
蛋 2顆
醋 1大匙
鹽 1/4小匙
其他材料:
麵包兩個
蔬果適量

料理步驟

1

準備一鍋熱水，水滾後加入鹽跟醋再分別倒入蛋液，煮約3分鐘撈起瀝去水分待用。
2

用剛剛的熱水融化奶油，並一邊準備其他的材料。
3

將蛋黃打成糊後加入一匙油，攪拌至濃稠乳化，重複此動作將油放完。
4

最後加入檸檬汁跟調味料打勻。
5

醬汁除外的材料組裝完畢後，淋上荷蘭醬即可。
6

小叮嚀: 1.醬汁需當餐食用完畢，奶油若用橄欖油替代就可以放冰箱保存了；檸檬汁不建議改用醋。 2.荷蘭醬材料絕對不可以全部放入後再一起打，保證失敗。 3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2qqNJG1 食譜彙整:蛋料理烤培根蛋塔蘇格蘭蛋(scotch eggs) 檸香芥末蛋盅沙拉

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試做成品照

monaca @cook_6827941

發布於 2017年05月26日 12:05

韓國

現居韓國的台籍韓媳廚房記事。FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!網誌:http://monacama.pixnet.net/blog

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