Siapkan bahan isian lalu kukus ubi ungu setelah matang langsung lumatkan dan campurkan dengan susu, skm dan butter. Koreksi rasa dan dinginkan yaa.

Buat bahan Kulit caranya aduk rata semua bahan uleni 3 menit lalu diamkan minimal 30 menit supaya gluten terbentuk.

Siapkan alas kerja yang sudah di taburi terigu supaya ga lengket. Pipihkan adonan lalu isi bagian tengah dengan mozzarella lalu tumpuk dengan pasta ubi dan beri mozzarella lagi. (saya bikin jd 4 bagian, kalau mau lsg bikin 1 besar juga bisa sesuaikan dengan ukuran teflon masing2 yaa)

Lipat dan rapatkan pinggirannya lalu gilas. Taburi wijen diatasnya ini opsional yaa..

Lelehkan butter dan tambahkan minyak kelapa. Masukan adonan dan masak hingga kecoklatan dan kering pinggirannya. Kemudian balik dan masak hingga matang. Cukup pakai api kecil yaa biar matang merata sampai dalam.

Sajikan pas hangat kejunya masih lumer kalau mau lebih cantik tambahkan taburan gula halus diatasnya.