นำอกไก่หั่นชิ้นยาวใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยซอสหอยนางรม+แป้งข้าวโพด แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้10นาที

จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็นำอกไก่ลงไปทอดให้สุก

จากนั้นนำอกไก่ที่ทอดเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เทน้ำมันพืชในกระทะออกให้หมด ไม่ต้องล้างกระทะ จากนั้นนำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่ซอสเทอริยากิลงไป คนเล็กน้อย แล้วปิดแก๊ส

เทไก่ทอดที่หั่นชิ้นแล้วใส่ลงกระทะ จากนั้นจับกระทะให้แน่นๆ แล้วเขย่ากระทะพร้อมกับสะบัดขึ้นลงเพื่อให้ไก่ทอดกับซอสเทอริยากิเข้ากันดีโดยไม่ต้องใช้ตะหลิวคน

จากนั้นก็ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยงาขาวคั่ว+ต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จค่ะ