香りと食感を楽しむ！舞茸れんこんご飯
炊き込みご飯ではなく、味付けした具材をご飯に混ぜて蒸らす「後混ぜスタイル」の混ぜご飯です！
炊き込まないことで、舞茸の歯応えとれんこんのシャキシャキ感が残り、食感が楽しい一品に仕上がります。ご飯に混ぜた後に蒸らすので、舞茸の香りもご飯全体に広がります♪
味付けは、我が家の煮物の黄金比！
【万能醤油3：砂糖1＋かつおダシ少々】です。
万能醤油を作っておくと、計量が時短になり便利です！
香りと食感を楽しむ！舞茸れんこんご飯
炊き込みご飯ではなく、味付けした具材をご飯に混ぜて蒸らす「後混ぜスタイル」の混ぜご飯です！
炊き込まないことで、舞茸の歯応えとれんこんのシャキシャキ感が残り、食感が楽しい一品に仕上がります。ご飯に混ぜた後に蒸らすので、舞茸の香りもご飯全体に広がります♪
味付けは、我が家の煮物の黄金比！
【万能醤油3：砂糖1＋かつおダシ少々】です。
万能醤油を作っておくと、計量が時短になり便利です！
アプリでひらく作り方
- 1
米3合を研ぎ、3合分の水よりほんの少しだけ水を減らしてご飯を炊きはじめる。（硬めに炊く）
- 2
れんこんは皮を剥いて、5ミリ位幅のイチョウ切りにし、酢水に入れてアク抜きをする
-
- 3
鶏肉は１㎝角に切り、油揚げは横半分に切り5㎜〜1㎝の短冊切り、舞茸は大きめに手でほぐし、れんこんはザルにあげる
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し③の鶏肉をサッと炒めたら③の残りの具材を加えサッと炒め※の調味料を入れて混ぜ合わせ蓋を閉める（強火）
- 5
沸騰（蓋の横から湯気が出て）きたら、弱火にして2分間煮たら蓋を開けて、強火にし水分を飛ばしながら炒め煮する※コツ参照
-
- 6
ご飯が炊けたら⑤の具材を入れて、ご飯に混ぜ合わせたら、炊飯器の蓋を閉めて10分位蒸らす
-
- 7
ご飯が蒸れたら器に盛り付けて出来上がり。器に盛り付ける時は、具材をお箸などでご飯の上にのせたりすると食欲そそります😊
-
コツ・ポイント
具材は炒め煮をして汁の味を絡めた方が美味しいです。炒め煮の際、水分全てを飛ばすのではなく、少しだけ（具材をヘラで押す水分がじわっと出る程度）汁を残してね！
具材を煮る鍋は五層鍋を使ってます。鍋によって煮る時間が若干違うかも知れません。
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