香りと食感を楽しむ！舞茸れんこんご飯
炊き込みご飯ではなく、味付けした具材をご飯に混ぜて蒸らす「後混ぜスタイル」の混ぜご飯です！
炊き込まないことで、舞茸の歯応えとれんこんのシャキシャキ感が残り、食感が楽しい一品に仕上がります。ご飯に混ぜた後に蒸らすので、舞茸の香りもご飯全体に広がります♪
味付けは、我が家の煮物の黄金比！
【万能醤油3：砂糖1＋かつおダシ少々】です。
万能醤油を作っておくと、計量が時短になり便利です！
香りと食感を楽しむ！舞茸れんこんご飯
炊き込みご飯ではなく、味付けした具材をご飯に混ぜて蒸らす「後混ぜスタイル」の混ぜご飯です！
炊き込まないことで、舞茸の歯応えとれんこんのシャキシャキ感が残り、食感が楽しい一品に仕上がります。ご飯に混ぜた後に蒸らすので、舞茸の香りもご飯全体に広がります♪
味付けは、我が家の煮物の黄金比！
【万能醤油3：砂糖1＋かつおダシ少々】です。
万能醤油を作っておくと、計量が時短になり便利です！
アプリでひらく作り方
- 1
米3合を研ぎ、3合分の水よりほんの少しだけ水を減らしてご飯を炊きはじめる。
- 2
5ミリ位幅のイチョウ切りにしたれんこんを酢水に入れてアク抜きする
-
- 3
鶏肉は１㎝角に切り、油揚げは横半分に切り5㎜〜1㎝の短冊切り、舞茸は大きめに手でほぐし、れんこんはザルにあげる
-
- 4
鍋にサラダ油を熱し、③の鶏肉をサッと炒めたら、③の残りの具材を入れて更に炒め※の調味料を入れ混ぜ蓋を閉める
- 5
沸騰したら（蓋の横から湯気が出てきたら）弱火にして2分間煮る。2分後蓋を開けて、強火にし水分がなくなるまで炒め煮する
-
- 6
ご飯が炊けたら⑤の具材を入れて、ご飯に混ぜ合わせたら、炊飯器の蓋を閉めて10分位蒸らす
-
- 7
ご飯が蒸れたら器に盛り付けて出来上がり。器に盛り付ける時は、具材をお箸などでご飯の上にのせたりすると食欲そそります😊
-
コツ・ポイント
具材を煮る鍋は五層鍋を使ってます。
鍋によって煮る時間が若干違うかも知れません。三層鍋以上なら変わらないと思います。
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