素麺を硬めに茹でます。

茹でてる間にツユを作ります。調味料を入れ、熱湯を入れてかき混ぜます。

スダチを洗い半分に切ります。

茹で上がったらそのままソーメン鉢に入れます。頂く時にその上に熱湯を大さじ2をくっつかなくする為、加えます。

その代わりにオリーブオイル大さじ1を加えても美味しいです。どちらでも。

ツユを入れ、スダチを絞り入れます。