空芯菜とシーフードミックスのうま塩炒め
シャキシャキの空芯菜と、プリプリのシーフードを楽しむ、シンプルなうま塩炒め。
座布団揚げを加えて、食べ応えもUP✨️厚揚げでも美味しい♡
薄口醤油・みりん・塩のシンプルな味つけに、鷹の爪をピリッと効かせて✨️
炒めた具材は取り出さず、フライパンの端へスライド！空いたところでシーフードを蒸し焼きにすれば、洗い物を増やさず食感よく仕上がります♪
ぜひお試しあれ✨️
空芯菜とシーフードミックスのうま塩炒め
シャキシャキの空芯菜と、プリプリのシーフードを楽しむ、シンプルなうま塩炒め。
座布団揚げを加えて、食べ応えもUP✨️厚揚げでも美味しい♡
薄口醤油・みりん・塩のシンプルな味つけに、鷹の爪をピリッと効かせて✨️
炒めた具材は取り出さず、フライパンの端へスライド！空いたところでシーフードを蒸し焼きにすれば、洗い物を増やさず食感よく仕上がります♪
ぜひお試しあれ✨️
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスは、塩水（水300cc、塩小さじ2弱）につけて解凍する。
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- 2
空芯菜1袋はこのくらいの量！根元を切り落とし、5センチ幅に切る。洗って茎と葉にざっくり分けて水気を切る。
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- 3
鷹の爪（今回は生）は縦半分に切りタネを取り除く。
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- 4
しいたけは表面の汚れをキッチンペーパーでふき、軸の先端の汚れた部分だけを切り落とす。4等分に切る。（軸も使えます！）
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- 5
フライパンに太白ごま油大さじ1、しいたけを入れ、中火にかける。
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- 6
座布団揚げは3センチ角に切り、フライパンへ！フタをして時々返しながら5分位じっくり焼く。
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- 7
シーフードミックスは、指でつまんで弾力があり、中心に凍った硬い芯がなければ解凍完了！ざるに上げて水気を切る。
- 8
しいたけと座布団揚げを端に寄せる。太白ごま油大さじ1を足し、シーフードミックスを加え、シーフードに料理酒を回しかける。
-
- 9
全体にブラックペッパーを振り、鷹の爪を加える。フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
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- 10
フタをはずして空芯菜の茎を加え、さっと炒める。火を強めの中火にし、葉とb）の調味料を加えて炒め合わせる。
-
- 11
水分を飛ばすように素早く炒め、シーフードに火が通ったら味をみる。必要に応じて塩で味を調えて完成♪
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コツ・ポイント
座布団揚げは厚揚げでも◎
シーフードミックスは塩水解凍でぷりぷりに♪
優しい味つけなので、仕上げに味をみて、お好みで塩で調整してください。
空芯菜は茎を先に、葉をあとから加え、炒めすぎないのがシャキシャキに仕上げるコツです。
つくれぽ
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