サヤインゲンはヘタを切り落とし5㎝程度の食べやすい大きさに切る。

大さじ1/2ほどサラダ油をひいたフライパンで焼き色がつくまで転がしながら焼く。詩を少々振って軽く下味をつける。

いったん皿に取り出しておく。

空いたフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたアンチョビ、ニンニクを加えさっと加熱する。

４を取り出しておいたサヤインゲンにざっと回しかける。