豆腐をキッチンペーパーで包んで水切り。

芽ひじきの水をきり、大さじ1程度の水を入れて、ラップしてレンチン2分。

芽ひじきを水にさらしてから、しっかり水分を絞る。そこに白だしを入れてレンジ１分。冷めるまでおく。

芽ひじきは軽く出汁をしぼって、枝豆、水切り豆腐、すり胡麻、塩麹、醤油麹と合わせれば完成。