ひじきと人参とコーンのカリカリかき揚げ

meru103 @cook_40064539
ひじきを煮物以外で食べたい時の栄養満点レシピです。乾燥芽ひじきは戻した後レンジで下ゆでして臭みを抑えています。
カリカリの食感とコーンの甘みででひじきが苦手な子供も「おいしい!」と言ってくれますよ!
ひじきと人参とコーンのカリカリかき揚げ
ひじきを煮物以外で食べたい時の栄養満点レシピです。乾燥芽ひじきは戻した後レンジで下ゆでして臭みを抑えています。
カリカリの食感とコーンの甘みででひじきが苦手な子供も「おいしい!」と言ってくれますよ!
作り方
- 1
乾燥ひじきをたっぷりの水で20分戻し、いったんザルにあげて流水でよく洗う。人参は千切りにする。
- 2
ひじきと冷凍コーンをひたひたの水に浸し、耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 3
加熱後、ザルにあげてしっかり水気を切る。
- 4
ボウルにひじき、コーン、人参を入れ、片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ3、水をまず大さじ4加えて混ぜる。
- 5
粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜる。全体にまとまりが悪ければ水を大さじ1追加する。画像くらいで大丈夫です。
- 6
170~180℃の油に大きめのスプーンで適量落とし、すぐに薄く広げる。この分量で直径5cm位のが6個できました。
- 7
しばらく触らず片面が固まったら裏返し、両面がカリッとするまで揚げる。(約3分)油を切り、好みで塩を振っていただく。
コツ・ポイント
片栗粉を入れる事でカリカリになります。油に入れたあとスプーンて押してなるべく薄くするとカリッと揚がりやすいです。
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