かぼちゃは1㎝幅にスライスし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

ボウルに卵をよく溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとベーコンをしんなりするまで炒める。かぼちゃを加えて炒め、【B】で下味をつける。

底の面に焼き色がついてきたら、フライパンに大きめの皿（フライパンの蓋でもOK）をかぶせ、素早く裏返してオムレツをのせる。

オムレツをスライドさせてフライパンに戻し、中火で30秒ほど焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。