基本のホワイトソース
Baobab kitchen @cook_114495930
鍋か深さのあるフライパンで作るタイプのホワイトソースです。牛乳を少しずつ加えてその都度良く混ぜるのがなめらかにダマがないホワイトソースのポイントです。
基本のホワイトソース
鍋か深さのあるフライパンで作るタイプのホワイトソースです。牛乳を少しずつ加えてその都度良く混ぜるのがなめらかにダマがないホワイトソースのポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを入れ弱火で溶かして、薄力粉を加えてへらで混ぜる。
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- 2
薄力粉とバターがふわーっと白く広がってきたら火を止め、牛乳を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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- 3
なめらかになってきたら、牛乳を全量加えて混ぜる。中火にかけて混ぜながら加熱する。中心が沸騰してから5分くらい弱火にかける
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- 4
塩を加減しながら加え味を整え、コショウを加えて混ぜる。
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- 5
※すぐに使わない場合にはタッパーなどに入れ、ピッタリとラップをしてからフタをする。
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- 6
※時間を置くとホワイトソースの生地がかたくなります。温めて、牛乳でのばしてお好みのとろみにして下さい。
- 7
- 8
少量余ったら、朝食、ブランチにクロックムッシュがおすすめです。レシピはこちらを参考にどうぞ。
コツ・ポイント
※粗塩小さじ1=4g程度です。塩の粒、計り方の加減で分量が変わりますので、必ず味見をしながら加えて下さい。※牛乳の量は目安です。小麦粉の加熱具合などでとろみが変わります。牛乳でお好みのとろみにして下さい。
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つくれぽ
二児の母、女子栄養大学卒、栄養士。趣味は料理、お菓子、パン作り。野菜が大好き。インスタはじめました。https://www.instagram.com/baobab_kitchen26?igsh=NmJ6bzI0MzcxYWN5&utm_source=qr
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