牛肉はキッチンバサミで細かく切る。

鍋に水500mlと蜂蜜小さじ1を入れ沸騰させる。

牛肉を加え、混ぜながら1分茹でる。ざるにあけて茹でこぼし、水気を切る。

この工程でお肉がしっとり柔らかく仕上がる。脂も取れる。

フライパンに塩、蜂蜜小さじ1、しょうゆ、昆布水、りんごのすりおろしを入れ火にかける。

沸騰して1分以上経ったら、茹でた牛肉を加え、混ぜながら1分煮る。

味をみて、蜂蜜やしょうゆはりんごの甘さに合わせて調整する。

ご飯を丼によそい、牛肉と汁をかけて完成。

※昆布水は、はっちさんのID24380172使用です。何にでも使える万能水です！レシピID掲載ご承諾有難うございます。