ニンニクをすりおろし、タレの材料全てと混ぜ合わせておきます。砂糖をよく溶かします。

ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取って、更に縦半分に切り、斜めに切って、乱切りにします。ボウルにいれておきます。

エリンギは、縦半分に切り、斜めに5～7mm程度に斜め切りします。全部切ったら、ピーマンのボウルにいれておきます。

豚こま肉は、小さければそのまま、大きければ、大きめにざっくり切り、ほぐします。

片栗粉大さじ2をふりかけ、全体に馴染ませて、ほぐしておきます。

フライパンに油を入れ(ちょっと入れすぎました💦)火をつけて全体に広げ、豚こま肉を炒めていきます。ここから強火です。

8割くらい火が通ったら、エリンギを先にいれて、ピーマンをいれて、2分くらい炒めます。

2分経ったら、タレを回し入れ、全体に絡めていきます。

お肉がタレでいい色になったら、火を切ってバターを入れ、全体にバターを絡めていきます。

バターが全部溶けたら、香りを立たせる為に、もう一度火を付け、ふつふつしたら、出来上がりです！。