鶏肉とナスとれんこんの甘酢あん炒め
ユミィ @cook_40055744
【がっつりごはんが進むおかず】甘酸っぱくて濃厚なタレで白いご飯もお酒も進みます！
黒酢を使わずオイスターソースを隠し味に奥深いコクと旨味を出しました✨
鶏肉のジューシーさ、ナスのとろっとした柔らかさに、レンコンのシャキシャキ感が合わさり
3つの食感が楽しめます♪
揚げ焼きにすることで油の節約にもなります。
時間が経っても水気が出にくいのでお弁当のおかずにもぴったり！
ビールはもちろん、ハイボールや焼酎にも合いますよ！
#ご飯がすすむおかず2026秋
鶏肉とナスとれんこんの甘酢あん炒め
【がっつりごはんが進むおかず】甘酸っぱくて濃厚なタレで白いご飯もお酒も進みます！
黒酢を使わずオイスターソースを隠し味に奥深いコクと旨味を出しました✨
鶏肉のジューシーさ、ナスのとろっとした柔らかさに、レンコンのシャキシャキ感が合わさり
3つの食感が楽しめます♪
揚げ焼きにすることで油の節約にもなります。
時間が経っても水気が出にくいのでお弁当のおかずにもぴったり！
ビールはもちろん、ハイボールや焼酎にも合いますよ！
#ご飯がすすむおかず2026秋
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- 1
【A】をよく混ぜる。
- 2
れんこんは皮を剥き乱切りにする。
ナスはヘタを取り乱切りにする。
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 - 3
ポリ袋にれんこんとナスを入れ片栗粉（大さじ2）をまぶす
ポリ袋に鶏肉を入れ片栗粉（大さじ1）をまぶす -
- 4
フライパンに底から2㎝程度のサラダ油を入れ、170℃の油でナスとれんこんを3～4分揚げる。
-
- 5
鶏肉も同様に5分程度揚げる。
-
- 6
フライパンの油をオイルポットに移し軽く拭き取ったら【A】を入れとろみが付いたら④と⑤を入れ味を絡める。
-
コツ・ポイント
鶏肉はやや小さめの一口大にすることで時短で火が通り食べやすくなります。
合わせ調味料には片栗粉が入っているためしっかり混ぜてから合わせてからフライパンに入れるとダマになりません。
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