保育園給食✩マグロのノルウェー風
朋友1979 @cook_40114759
ノルウェー風とありますが、地域によっては「オーロラ風」等と呼ばれている一品です。保育園で試食したものを再現&アレンジしました。#保育園給食#子ども人気#作りおき
保育園給食✩マグロのノルウェー風
ノルウェー風とありますが、地域によっては「オーロラ風」等と呼ばれている一品です。保育園で試食したものを再現&アレンジしました。#保育園給食#子ども人気#作りおき
アプリでひらく作り方
- 1
血合いの部分が多いマグロは、水に漬けて15分×4回で、下処理をしておく。余分な水分をキッチンペーパー等で拭いておく。
- 2
マグロを2cm角に切る。
- 3
★をポリ袋に入れて、2と合わせて15分ほど漬け込んでおく。一晩漬けると、味がなじむ。
- 4
3に片栗粉をまぶして、170〜180℃の油でカラリと揚げる。
- 5
☆をボウルに合わせて、タレを作る。4をサッと油を切って熱いうちに絡める。
- 6
お好みでゴマ(分量外)をかけても。器に盛り付けて、召し上がれ。
コツ・ポイント
竜田揚げを作って、タレを絡めることで、臭みが気にならなくなります。今回はビンチョウを使いましたが、カジキでも。安い血合いの場合は、下処理をしておくと、食べやすくなります。
タレは、お好みソースを入れて甘めに。子どもも食べやすくしています。
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