Desenrollamos la lámina de hojaldre. Y extendemos sobre ella una fina capa de crema de avellanas (si le echáis demasiada capa se os saldrá el sobrante dejando la trenza blanda y apelmazada).

A continuación repartimos por encima las nueces reservadas y la almendra que ya viene triturada.

Ahora toca enrollar la lámina por el lado más largo, ayudándonos con el mismo papel vegetal que lleva. Haremos un enrollado suelto sin ajustarlo demasiado, para darle espacio para crecer en el interior. Después cortamos con un cuchillo bien afilado sin arrastrarlo. Vamos cortando en guillotina conforme avanzamos.

Ponemos las dos mitades con el corte boca arriba en paralelo sobre la bandeja del horno con papel vegetal o tapete de silicona. Y vamos trenzando. Siempre dejando la zona cortada hacia arriba ⬆️ y los extremos juntos.

Pincelamos con el huevo ya batido los laterales del hojaldre. Y llevamos al horno previamente precalentado a 200º (grados) unos 25-30’ (minutos). La bandeja colocada una altura por debajo de la mitad de los niveles del horno. Para evitar que se tueste demasiado, ponerle papel de aluminio encima cuando empiece a dorarse y mirarlo unos 5’ (minutos) antes de terminar el tiempo de horneado. A mi me ha tardado 25 minutos.

Terminado el tiempo de horneado, sacamos y dejamos atemperar sobre una rejilla. Mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con una pizca de agua, que nos quede una consistencia espesa pero fluida. Repartimos la mezcla con una cuchara o pincelamos con cuidado por encima la trenza. Yo he omitido este paso. Solo falta disfrutarla!!😋