Guisantes tiernos con jamón

Name: Guisantes tiernos con jamón
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg (400gr sin vaina) Guisantes tiernos con vaina; 5 dientes ajo; 100 gr Jamón serrano; Aceite de oliva; sal; Pimienta negra; Pimienta blanca; 2 cucharadas maizena; Menta o hierbabuena fresca (opcional)

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

De un paseo por el mercado surgen recetas como esta.

Guisantes tiernos con jamón

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

De un paseo por el mercado surgen recetas como esta.

Guardada

Ingredientes

45 Minutos

4 porciones

1 kg (400gr sin vaina)Guisantes tiernos con vaina
5 dientesajo
100 grJamón serrano
Aceite de oliva
sal
Pimienta negra
Pimienta blanca
2 cucharadasmaizena
Menta o hierbabuena fresca (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

45 Minutos

1

Sacar los guisantes de las vainas
2

Quitar las hebras de las vainas y cocer en 2 litros de agua unos 20 minutos. Después triturar y colar, salpimentar con la blanca y ligar con la maizena diluida en agua fría. Reservar
3

Cocer los guisantes al vapor o en agua entre 8 y 12 minutos.
4

Cortar los ajos en láminas.
5

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y dorar los ajos, añadir a continuación el jamón y los guisantes. Salpimentar con la negra y añadir un poco de la crema de vainas.
6

Para emplatar poner en un plato hondo un poco de la crema de vainas y sobre esta los guisantes saltados. Si se desea se puede añadir un poco de menta picada o hierbabuena.