Cuci cumi sampai bersih, iris bentuk cincin, rendam dengan air garam dan perasan air jeruk sebentar, kemudian tiriskan

Tambahkan tepung kobe ke dalam piring berisi cumi tadi. Ratakan. Tepung akan langsung terserap sehingga cumi pasti dalam keadaan lengket

Siapkan 1 piring lain yang berisi tepung kobe juga, gulingkan cumi sekali lagi dalam tepung agar hasilnya renyah

Goreng cumi hingga kecoklatan. Sisihkan

Ambil kuning telur asin, hancurkan, tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis, sisihkan

Tumis bawang merah dan cabai merah, masukan kuning telur, tambahkan daun bawang dan daun jeruk. Tumis hingga berbusa.

Masukkan cumi goreng dan tambahkan bumbu (gula, lada).Tadi saya tidak menambahkan garam lagi karna takut keasinan, tapi silahkan bagi yg ingin menambah garam

Aduk sebentar di atas wajan agar bumbu terserap merata

Angkat dan sajikan